Tarbot en Asperges festival

Stel zelf uw 3-gangen menu samen tegen de prijs van € 39,50 per persoon of
€ 52,50 per persoon inclusief aangepaste wijnen, koffie en versnaperingen

Asperges op Vlaamse wijze geserveerd met Zeebrugse garnalen
Gratin van groene en witte asperges vergezeld van gerookte zalm
Salade van asperges met huisbereide ganzenlever en Parmaham besprenkeld met truffelolie

***

Cappuccino van asperges met stukjes gerookte palingfilet
Groentebouillon met groene en witte asperges

***

Gegrilde tarbotfilet geserveerd met blanke asperges, garnalen-stoemp en een mosterdmousseline
Nage van tarbotfilet met asperges, zeekraal en trostomaatjes
Gebakken tarbotfilet met een aardappelmousseline, lamsoor, asperges en een schaaldierenjus
Risotto met asperges, gepocheerde tarbotfilet vergezeld van een compote van tomaat en olijfolie

***

Sabayon van Cava met klein fruit en vanille-ijs
Lauwe clafoutine van rabarber met een roodfruit siroop en ijs van gember

Wij serveren deze gerechten ook in een 4-gangen formule

Gedurende de maaltijd kunt u gratis parkeren in het hotel.
Openingstijden : 12.00 uur tot 14.00 uur – 18.30 uur tot 21.30 uur.
Gesloten op zaterdagmiddag, zondag en  woensdagavond.
Burg 10 – 8000 Brugge
Reservatie gewenst 050/44 68 44.